Philippinisches Kulinarisches in Deutsch und Tagalog (III)

Es hat lange gedauert - nun gehoert auch das folgende Gericht zu meinem Essensplan:

- CALDERETA = das ist geschmortes Fleisch - meistens von der Ziege (kambing). Ist wirklich Geschmackssache. Ich esse nur, wenn ich weiss, wer es zu bereitet hat und woher das Tier kam.

- LECHON / LITSON = ein Spanferkel. Oftmals nicht mehr Spanferkel sondern ein 50 kg schweres Schwein. Gehoert zu jeder kleineren und natuerlich grossen Feier auf den Philippinen dazu. Vegetarier sollten lieber wegschauen ... .

(Fortsetzung folgt!)